＜新田茶園＞
山に囲まれた茶畑は無農薬･有機質の土壌で管理され自然環境の良さは折紙つき！マムシ･ムササビにイノシシまで出没するほど。
▲三方を山に囲まれた新田家と茶畑
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▲重労働の作業工程にもかかわらず、亡きご主人の
意志を継ぎ、お茶作りに励む新田さん母娘。 |
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- “マムシ日和だよ”と言われ、自然界と闘いながらの作業だなと痛感（Ｓ）
- 重い重機と暑い作業所内でのお仕事に思わず“がんばって”と心の中で言っていました。（Ｋ）
- 生葉を摘んで食べてみた。しばらく口の中にお茶味が続き爽やか（Ｏ）
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＜お手入れのポイント＞
土作りはお茶作りの基礎工事。畑の草を空き込んだり,油カス･魚の骨粉を使うので、フカフカの土壌に。
霜にやられたり、疲れてきた木は、短く刈り込み休ませ,次の発芽を待つ。細めな手入れで樹齢は３０年になる。 |
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＜西尾農園＞
井桁に組まれたホダギ。日頃の徹底した山の管理があるから、採光・風通しが程良く保たれている。
▲「今、伐採できる木は、曽祖父が植えたもの、枝打ち、間伐と一人でやっています。」とご多忙なのに
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▲味の良さでおなじみの大豆畑 |
- 今度は椎茸がたくさんはえている頃にきたいな。（Ｔ）
- バスで通ってよいのかと思う山道を入ると鶯の鳴くヒノキの林が。（Ｕ）
- スクスク育ってネ。
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＜自然栽培のポイント＞
ナラの原木（俗称･ホダギ）に一度菌打ちすると1年半後から椎茸が発生。10年間、春と秋に収穫する事ができる。市販の多くは1年中収穫する為、ハウス内で原木栽培、オガクズを固めた菌床栽培。が、農薬使用、風味が劣る等、自然栽培にはかなわない。 |
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