1）	フライパンにバターとニンニク、しょうが、たかのつめ、とりレバーを入れてよく炒める。
2）	しょう油、粗糖、牛乳、を1)に入れ煮つめる。
3）	2)をフードプロセッサーでペースト状にする。
4）	空焼きして粗く刻んだくるみを混ぜる。
	※クラッカーにのせて食べたり、カリカリに焼いたフランスパンにのせたり、きゅうりのトッピングに！