| 1） |
鶏もも肉は、４等分に切り、室温に戻して、塩、こしょう、おろしたにんにくをすり込んでおく。 |
| 2) |
玉ねぎはくし切り、しめじはいしづきを取り小房に分け、にんじんは(皮をむいて)３mmほどの輪切りにしておく。 |
| 3） |
フライパンを熱し、太白ごま油を入れ、鶏肉を皮面から焼いていく。玉ねぎも一緒に炒めていく。両面をまんべんなく焼いたら、一旦取り出す。 |
| 4） |
シメジとにんじんを炒めていく。軽く炒めたら、塩・こしょうして下味をつける。 |
| 5) |
フライパンに鶏肉と玉ねぎを戻し入れ、白ワインを加える。 |
| 6) |
アルコール分を飛ばしたら、水も加えて塩で味を調え、蓋をして弱火で１５分ほど煮込む。 |
| 7) |
生クリームを加えて、５分ほど煮る。 |
| 8) |
最後にレモン汁を加え、味を調える。 |
| 9) |
皿に盛りつけ、刻んだパセリを散らす。 |
