1)	鍋にバターを入れ、スライスした玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
2)	ブイヨンを少しずつ加えのばしていく。ワインも加え、３０分ほど煮込み、塩・コショウで味を調える。
3)	バケットをスライスしカリカリに焼き、器に入れたスープの上に置き、すりおろしたチーズをのせる。
4)	２５０℃のオーブンで４〜５分焼く。
	※＞ ブイヨンのページ参照