1）	鮭は骨と皮を取り、一口大に切る。玉ねぎは薄切りし、かぶ･人参は一口大に切る。ブロッコリーは一口大に切り、茎は皮をむき適当な大きさに切る。
2）	鍋にバターを入れ、溶けたら、鮭・玉ねぎ・人参・かぶを入れ炒める。しんなりしてきたら、スープを入れ、塩･コショウして煮込む。あくは取り除き、ローリエの葉を1〜2枚入れておく。
3）	小鍋を火にかけバターを入れ、溶けたら、小麦粉を入れ木ベラでよく混ぜ火を通す。牛乳を入れクリーム状になるまでよく混ぜる。
4）	2)の鍋に、ブロッコリーを入れ少し煮たら、3）のホワイトソースを加えてゆっくり混ぜ合わせる。（好みで生クリームを加える）最後に味をみて火を止める。