《クレープ生地の作り方》
1）	そば粉と薄力粉を合わせてボールにふるい入れる。粗糖も入れ軽く混ぜ合わせる。
2）	別の器で牛乳５０ccと卵を溶き混ぜ、�@と合わせる。
3）	バターを小鍋で少々色のつくまで熱し、焦がしバターを作る。
4)	�Aに�Bを入れ混ぜ、牛乳の残り２５０ｃｃを少しずつ混ぜる。一度漉したら、冷蔵庫で３０分寝かせる。
	《具材の準備》
1）	クレープ約生地５０ｃｃ（およそ１枚分）をこめ油を引き、熱したフライパンで薄く焼く。(中火
2）	全部焼いたら乾かないように布巾等をかぶせておく。
3）	クレープ１枚に具を１／６を乗せて巻く。巻いたらグラタン皿に入れ、生クリーム１００ｃｃを回しかけ、チーズを乗せ、１８０〜２００℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く。