ミルクが青魚特有のにおいを消し、さばの旨味が前面に。

★さばのミルクみそ煮	乳和食（主婦の友社より）
	材　料（２人分） さば／ ２切れ 牛乳／ １００ml ＜Ａ＞ みそ／ 大さじ１ 酒／ 大さじ２ 砂糖／ 大さじ１ 赤唐辛子／ １本
1） 赤唐辛子は半分にして種を除いておく。 2） 鍋にＡとさばを入れ、牛乳を注ぐ。 3） 火にかけてふつふつとしてきたら、落とし蓋をして 中火よりやや弱火で約10分煮て、そのまま冷ます。
１人分 エネルギー：１７２kcal　塩分：１.３g　カルシウム：７０mg

　　　
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