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本物の食シリーズ課長の自宅篇	☆　豆味噌・たまり　☆ キャラクターデザイン　by やっちゃん

	あ”～、暑くって食欲ないなぁ・・・
	じゃ、お刺身ならどうかしらね？
	おっ！このしょう油、イケルなぁ。
	これはね、たまりなのよ。
	しょう油の原料は大豆と小麦が半々と塩なんだけど、このたまりは大豆と塩だけで作ったの。
	おお！この地域の文化圏の製品だ。豆味噌も有るのかい？
	お味噌汁もどうぞ。三重県産大豆使用の豆味噌よ。ヤマキの豆味噌は関東の味だったわね。
	これも脱脂大豆やアミノ酸、保存料など使っていないの。今回、特別4年熟成の本格醸造味噌ね。コクがあって、大豆のうまみや甘味があるわ。
	八丁味噌みたいな味。食欲がわくな。
	発酵食品は腸内環境を整えて、健康にいいというわ。江戸時代、家康が長寿だったのも味噌好きだったからと言われているわ。ホントかな？
	家康より長生きするぞ。オカワリ！
	名古屋の味は、味噌カツ・田楽・味噌煮込み・どて煮。やっぱり豆味噌ね。たまりは煮物の味の深みを出すのに使ってみよう。