1）	蓮根をスライサーで皮ごとスライスする。（水にさらさない）
2）	ネギを斜め薄切りにする。
3）	フライパンにゴマ油を敷き、1)の蓮根の半量を広げて入れる。
4）	中〜弱火で焼きながら、薄力粉をふり入れ、豚肉を広げ、次にネギを散らし、シュレッドチーズをまんべんなく入れる。
5)	塩・コショウして、残りの蓮根を広げ、落し蓋などでギューっと押しながら2〜3分焼く。
6)	裏返して、また押しながら2〜3分焼く。
7)	しょう油をはけで塗り、好みで一味唐辛子を振る。