1)	板ゼラチンは、ひたひたの水に１枚ずつ入れ、２分位漬けておく。
2)	ミルクパンに生クリーム、牛乳、粗糖、バニラビーンズを入れて、沸騰させないように粗糖が溶けるまで火にかける。
3)	火を止め、水気を切ったゼラチンを入れて混ぜる。ゼラチンが溶けたらこしてボールに移す。
4）	�Bを氷水で冷やしながら、トロッとするまで混ぜ型に流して冷やし固める。
5）	ヨーグルトとジャムを混ぜたソースを�Cにかける。
	※パンナとは、「生クリーム」の事で、コッタは「煮る」という意味。 イタリアでは、カラメルソースやチョコソース、ベリー類のソースがかかっていることが多い。