1）	鶏モモ肉を小さめ（1.5〜2cm角）に切って塩をもみこんでおく。いんげんは5mm位にカットする。
2）	ボールに豆腐とレッドカレーペースト、片栗粉、牛乳、コショウを入れ、よく混ぜる。1)のいんげん、肉と、砕いた炒り大豆も入れ、混ぜる。・・・A
3）	)中華なべに油を熱しAをスプーンで落としながら揚げ、タイ風のすっぱ甘カラのたれでいただく。