1）	トマトは皮をむいて、種を取って小さめのサイコロ切り。豚肉、ナス、玉ねぎも小さめのサイコロ切り。ピーマンは種を取って色紙切りにする。
2）	フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを入れ、1)の材料を入れ、しっかり炒めて、塩･コショウする。
3）	トマトケチャップとウスターソースを加え、良く混ぜる。
	※オムレツの中身にしたり、パスタにかけたり。冷蔵庫で冷たくしてもgood！ 薄きりのフランスパンに乗せて、朝食にも。冷奴に乗せても美味。