材　料

ゴーヤ／	大1本
ナス／	中1本
ピーマン／	2個
塩／	少々
酒／	大さじ2
しょう油／	大さじ2
卵／	3個
塩／	小さじ1
ケチャップ／	適量

1）	ゴーヤを縦半分に切り、種を出して薄切りにし、塩をまぶしておく。
2)	1)をしぼって、薄切りのナス・ピーマンといっしょに炒め、酒としょう油で味付けをしておく。
3）	ボールに卵を割りほぐし、塩を入れてよく混ぜ2)の野菜を加えてよく混ぜてフライパンで両面焼く。
	※好みでケチャップ・ﾏﾖﾈｰｽﾞをかけて！
	※冷めても美味しい！お弁当にいかがですか！