材　料

大根／	1/2本
鶏ミンチ／	200g
ねぎ／	1本
おろししょうが／	1かけ分
人参／	1/3本
白菜／	2〜3枚
小松菜／	1/2束
出し汁／	1000cc
塩・コショウ／	適量
片栗粉・ゆずの皮／	適量

1）	鶏ミンチにみじん切りにしたねぎとおろししょうがと塩・コショウを加え良く練る。
2)	大根の皮をむき、3cm厚さの輪切りにして、真ん中をくりぬいて1)を詰める。（中身は味噌汁や浅漬けに）
3）	鍋に出し汁を入れ2)の大根を柔らかくなるまで煮る。
4)	千切りにした人参、白菜の芯、白菜の葉、小松菜を順に入れ、塩・コショウで味付けし煮る。
5)	器に大根を取り出し、鍋の中身に千切りのゆずを加え、水溶き片栗粉でトロミをつけて、大根にかける。