1）	無塩バターを室温で柔らかくし、粗糖と卵を混ぜる。ふるった薄力粉を少しずつ加えてさっくり混ぜる。ポロポロした白い部分がなくなったら、ひとまとめにしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で３０分から１時間程休ませる。
2）	�@の生地を台の上に出して麺棒で５ｍｍ厚さに伸ばす。
3）	タルト型に半分の生地を敷き込み、カシスジャムを塗る。
4）	残りの生地を棒状にのばし、ひし形の格子状に飾る。
5）	１８０℃に予熱したオーブンで３０〜４０分焼く。