| 本物の食 シリーズ 課長の自宅 篇 |
☆ 塩 ☆ キャラクターデザイン by やっちゃん |
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ビールのおつまみに、パラパラっと。 |
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それ、ミネラル分入ったお塩？ 未来ネット取扱いの塩は、海のミネラルたっぷりよ。 味もまるで違うでしょ。 |
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うん。味に深みがある感じだな。 |
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網など張った高いやぐらの上から海水を ゆっくり流しては集めてまた流すという行程を 昼夜1週間続けて、太陽と海水の力で 15%まで水分を蒸発させるの。 |
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それをお日さまの力で結晶化したのが 天日塩の青ラベル。 お釜で煮詰めたのが赤ラベルね。 |
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一般の安く売っている食塩はイオン交換で Na(ナトリウム）とCl(塩素)を抽出した 純度の高い化学塩だから 自然のミネラル分がないのよね。 |
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体にとっても、自然な塩が良さそうだな。 |
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最近は自然な塩も豊富に手に入る様になったけど、 イオン交換で濃縮してから煮詰めたり、 外国産岩塩を輸入して海水を混ぜるだけ というのもあるわね。 |
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昔ながらの製法を守っていくのは 手間ひまがかかって大変なんだろうな。 |
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そうね。だから海のミネラルたっぷり！ 益々、海を汚しちゃいけないって思うわね。 |
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